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【第十三届中国国际食品安全与质量控制会议】落幕!
点击次数肉绦:979 发布时间堑典:2019-11-13

10月31日累侈,【第十三届中国国际食品安全与质量控制会议】的第二天惜淑,一场高规格拿、高质量和丰富的报告内容如期而至蔼唬栓。

昨天大会主要从政策茄、趋势等大方面讲食品安全氢,

今天是从食品风险控制私波无、食品追溯亭、

基因组测序与食品微生物检测等方面娇,

以分论坛的形式相驳婪,详解各种应用技术和解决方案朝碾。

 

第二天大会部分内容辜吼林:

 

劳氏质量认证食品总监Vincent Doumeizel提出了

食品工业4.0的概念以及食品安全的三个层级焚解。

在具体技术上荤田泪,

同位素和DNA追踪可解决食品从哪里来的问题蛙浑篓,

提高食品生产的透明性费爽。

              

全球食品安全研究所创始人Christopher Elliott

也提到了欧洲近年在构建

食品供应链数字化体系上投入巨资颈称叫,

以增加透明度扫、信任度刚尾、

避免食品造假欺诈(如冒充有机食品)瓮。

该体系为双重数字平台讨,

一个平台用于对外的信息输入(如采购普疵、销售)鲜倦新,

另一个平台用于企业内部管理凡境,

从而为风险监测与决策支持提供有力的工具锣法劣,

实现食品供应链的全透明赂渭。

                   

 

国家食品安全风险评估中心的

微生物实验部主任李凤琴报告了额怀嵌:

食源性疾病的流行及其食物链的管理荤。

她特别提到了沙门与李斯特检出率较高揣舅粗,

肉制品容易发生致病菌污染遂诉仇,

尤其是食品在加工过程中容易发生交叉污染矩迁狡,

需要加以重视但慰。

         

 

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